Porzione: 400 gr
Tempo di preparazione: 15 min
Difficoltà: Facile
Difficoltà: Facile
Vegano e senza glutine
La regina delle ricette con la tahina, il famosissimo e sempre buonissimo hummus di ceci!
Ingredienti
- 350 gr di ceci di piccole dimensioni
- 2-3 bicchieri di tahina Sesames
- Succo di 2 limoni piccoli oppure in alternativa succo di 1 limone e 1 cucchiaino raso di acido citrico
- 1 cipolla piccola (facoltativa)
- 3-5 spicchi di aglio
- 1/3 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Sale
- Prima di servire, aggiungere: olio evo, prezzemolo, sommacco o paprica dolce
Procedimento
Lasciare i ceci secchi in ammollo in una ciotola con molta acqua (2-3 litri) e qualche cucchiaio di sale per tutta la notte. Il mattino seguente, sciacquare i ceci con abbondante acqua fino a che non diventa completamente limpida e poi riporli in una pentola ricoperti di acqua, aggiungere il bicarbonato di sodio e cuocere fino a che non diventano morbidi. Lasciar raffreddare.
Frullare in un robot da cucina i ceci fino a raggiungere una consistenza pastosa; aggiungere gradualmente la tahina, il sale, il succo di limone ed eventualmente un po’ di acqua di cottura, per raggiungere la consistenza desiderata.
Lasciar riposare in frigorifero un paio d’ore prima di servire.
Buon appetito!
