Porzione: 800 gr
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 15 min
Difficoltà: Media
Una ricetta tra le più classiche, frolla e gocce di cioccolato, trasformata in qualcosa di nuovo grazie a delle aggiunte speciali. Una pasta che rimane morbida fino a qualche giorno dopo la cottura!
Ingredienti
- 240 gr farina 00
- 30 gr farina per dolci
- 1½ cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1½ cucchiaino di sale
- 110 gr burro
- 110 gr zucchero di canna chiaro
- 100 gr zucchero
- 330 gr gocce di cioccolato
- 2 uova
- 1/2 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di noce moscata
- 130 gr halva
Procedimento
Nella ciotola di un robot da cucina, mescolare a bassa velocità il burro freddo spezzato a cubetti, lo zucchero, la vaniglia, il sale, la noce moscata, il lievito ed il bicarbonato; aumentare lentamente la velocità da bassa a media e mescolare per almeno 10 minuti, fino a quando l'impasto non sarà spumoso e morbido. Di tanto in tanto fermare il mixer per mescolare con una spatola il composto raccogliendolo dai bordi della ciotola.
Aggiungere le uova una alla volta con il robot ancora in funzione e successivamente versare lentamente entrambe le farine; infine, aggiungere le gocce di cioccolato e l'halva.
Prelevare l’impasto, porzionare in quantità di circa 170 gr e formare dei biscotti rotondi, avvolgerli nella pellicola e conservarli in frigorifero per 12 ore.
Preriscaldate il forno a 200° e foderate una teglia con carta da forno; cuocere i biscotti per 12-15 minuti e lasciar riposare per 15 minuti prima di servirli.
Buon appetito!
