Porzioni: 4Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 20 min
Difficoltà: Facile
Vegano e senza glutine
Gli spiedini di zucchine grigliate danno un tocco elegante su una tavola estiva, ma sono incredibilmente semplici da preparare! La cremosa salsa tahina è l'accompagnamento perfetto per questo contorno.
Ingredienti
- 3 zucchine medie
- 2-3 cucchiai di olio evo
- ½ tazza di tahina Za'atar Sesâmes
- ½ Bicchiere di acqua ghiacciata
- Scorza e succo di 1 limone
- Limone extra per grigliare (facoltativo)
- ¼ tazza di yogurt vegetale
- Sale e pepe a piacereSale e pepe a piacere
Procedimento
Preriscaldare la griglia ad una temperatura medio-alta.
Con un pelapatate o una mandolina tagliare le zucchine sottili; ripiegare su se stesse le strisce ottenute e infilare in uno spiedino dal centro; condire gli spiedini con olio, sale e pepe.
Grigliare gli spiedini su ciascun lato per 3-4 minuti finchè non saranno croccanti sui bordi (attenzione a non bruciarli, soprattutto se le zucchine sono tagliate molto sottili). Se si desidera, tagliare a metà il limone e appoggiare la parte interna di una metà sulla griglia finché non sarà leggermente carbonizzato (ci vorranno circa un paio di minuti).
Mentre gli spiedini cuociono, preparare la salsa tahina mescolando tahina, acqua ghiacciata, succo di limone, scorza di limone, yogurt, sale e pepe; mescolare vigorosamente fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Se il risultato è troppo denso, aggiungere acqua a piacere.
Mentre gli spiedini cuociono, preparare la salsa tahina mescolando tahina, acqua ghiacciata, succo di limone, scorza di limone, yogurt, sale e pepe; mescolare vigorosamente fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Se il risultato è troppo denso, aggiungere acqua a piacere.
Buon appetito!
